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春韭對人體有何保健作用

時間:2015-06-18 00:04來源:未知 作者:養生保健 點擊:

春韭對人體有何保健作用

  春天的韭菜似翡翠,根如白玉,脆嫩鮮美,清香馥郁,是蔬菜中的佼佼者,深為人們所喜愛。韭菜有多種吃法,可作主料,單炒,也可焯水后涼拌。作配料可以與雞蛋、肉絲同炒,香味宜人。

  韭菜中含有對人體健康十分有益的植物性芳香揮發油、硫化物、纖維素等成分,具有促進食欲的作用,對老人、孩子、孕婦來說,多吃韭菜十分有益于健康。

  韭菜還可以作藥用。如韭菜炒鮮蝦,可以壯陽益精,健脾補腎,治療腰膝無力、盜汗、遺精、尿頻等;韭菜汁、生姜汁加糖調服,可治療婦女孕期惡心、嘔吐;韭菜炒豬肝或豬腎,可以治療老年腎虛所致的耳鳴、耳聾、眼目昏花、陰虛盜汗;韭菜炒雞蛋可溫中養血,對虛性哮喘、痰多等有效。孩子若誤食了小玩具、鈕扣等,可以食炒韭菜幫助異物排出。

  韭菜營養豐富,可適合大多數人食用,但也有些人不宜食用,如陰虛內熱、患瘡傷及患眼疾的人慎食。此外,韭菜最好現食,不要久放,因韭菜內的硝酸鹽會轉化成亞硝酸鹽,食后會出現頭暈、嘔吐、腹痛、冷汗等中毒癥狀。

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